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Soupe de pois cassés à la carotte : une recette nutritive et réconfortante

La soupe de pois cassés à la carotte est un plat réconfortant et nourrissant qui allie les bienfaits des légumineuses et des légumes. Facile à préparer, cette recette est riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines essentielles. Dans cet article, nous vous présenterons les avantages de cette soupe, les étapes de préparation et quelques conseils pour personnaliser votre recette.

Les bienfaits de la soupe de pois cassés à la carotte :

La soupe de pois cassés à la carotte offre de nombreux avantages pour la santé :

  • Riche en protéines végétales : Les pois cassés sont une excellente source de protéines végétales, essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels.
  • Fibres alimentaires : Les pois cassés et les carottes sont riches en fibres, favorisant une digestion saine et contribuant à la sensation de satiété.
  • Vitamines et minéraux : Cette soupe est une source naturelle de vitamines A, C, K, ainsi que de minéraux tels que le fer et le potassium.

La recette de la soupe de pois cassés à la carotte :

Ingrédients :

  • 1 tasse de pois cassés secs
  • 2 carottes moyennes, coupées en dés
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre selon votre goût
  • Herbes aromatiques (thym, laurier) pour plus de saveur (facultatif)

Instructions :

  1. Rincer les pois cassés à l’eau froide et les égoutter.
  2. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
  3. Ajouter les carottes et les pois cassés dans la casserole. Mélanger le tout pendant une minute.
  4. Verser le bouillon de légumes dans la casserole et ajouter les herbes aromatiques (si désiré). Porter à ébullition.
  5. Réduire le feu, couvrir partiellement la casserole et laisser mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.
  6. Retirer les herbes aromatiques de la casserole. Utiliser un mixeur plongeant ou un mixeur traditionnel pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  7. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
  8. Servir chaud et garnir de coriandre fraîche, de crème fraîche ou de croûtons (facultatif).
  9. Conseils pour personnaliser votre soupe :
  • Ajoutez des épices : Pour donner plus de saveur à votre soupe, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, le paprika fumé ou le curry en poudre.
  • Essayez d’autres légumes : Vous pouvez expérimenter en ajoutant d’autres légumes à votre soupe, tels que des pommes de terre, des poireaux ou des épinards.
  • Variez les garnitures : Personnalisez votre soupe en ajoutant des garnitures comme des graines de tournesol, du fromage râpé ou des herbes fraîches selon votre préférence.
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La soupe de pois cassés à la carotte est une option de repas saine, réconfortante et facile à préparer. Elle offre une combinaison équilibrée de protéines végétales, de fibres et de vitamines, ce qui en fait un choix idéal pour un déjeuner ou un dîner nutritif. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et à expérimenter avec différentes garnitures pour créer une soupe qui vous convient parfaitement. Profitez de cette soupe délicieuse et bienfaisante pour prendre soin de votre santé et vous régaler.

Franck

Chef cuisinier et rédacteur

Cuisinier depuis de nombreuses années, j’aime partager mes recettes aux petits et grands gourmets afin que vous puissiez les réaliser facilement chez vous.

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