Les pickles de courgettes au curry sont une délicieuse variante des traditionnels pickles, ajoutant une touche exotique et épicée à ce condiment vinaigré bien-aimé. Ces pickles sont parfaits pour accompagner vos plats préférés, tels que les sandwiches, les burgers, les viandes grillées ou même en accompagnement d’un plateau de fromages. Dans cet article, nous vous proposons une recette détaillée pour réaliser des pickles de courgettes au curry maison, en utilisant des ingrédients simples et en suivant une méthode de préparation facile. Laissez-vous tenter par cette explosion de saveurs et ajoutez une touche de piquant à vos repas !
Les ingrédients nécessaires:
Pour réaliser des pickles de courgettes au curry, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 500g de courgettes fraîches, lavées et coupées en fines rondelles.
- 1 oignon rouge, finement tranché.
- 250ml de vinaigre blanc.
- 250ml d’eau.
- 80g de sucre.
- 2 cuillères à soupe de sel.
- 2 cuillères à soupe de graines de moutarde.
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre.
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre.
- Quelques grains de poivre noir.
- Quelques feuilles de laurier.
La préparation des pickles de courgettes au curry:
- Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel, les graines de moutarde, le curry en poudre, le curcuma en poudre, les grains de poivre noir et les feuilles de laurier. Portez le mélange à ébullition, en remuant occasionnellement pour dissoudre le sucre et le sel.
- Ajoutez les rondelles de courgettes et les tranches d’oignon dans la casserole. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en veillant à ce que les courgettes restent légèrement croquantes.
- Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
- Transférez les pickles de courgettes au curry dans un bocal en verre propre et stérilisé. Assurez-vous que les rondelles de courgettes sont bien recouvertes de liquide vinaigré.
- Fermez hermétiquement le bocal et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de déguster les pickles. Plus vous les laisserez mariner, plus les saveurs se développeront.
La dégustation des pickles de courgettes au curry:
- Après 24 heures de marinade, sortez le bocal du réfrigérateur et ouvrez-le avec précaution.
- Servez les pickles de courgettes au curry en accompagnement de vos plats favoris. Ils se marient parfaitement avec des sandwiches, des hot-dogs, des salades, des viandes grillées ou tout autre plat de votre choix.
- Conservez les pickles restants au réfrigérateur pour une dégustation ultérieure. Ils se conserveront pendant plusieurs semaines.
Conclusion: Vous voilà prêt(e) à réaliser vos pickles de courgettes au curry maison ! Cette recette simple et savoureuse ajoutera une touche d’exotisme et de piquant à vos repas. Les pickles sont également une excellente façon de conserver les courgettes de saison pour les déguster tout au long de l’année. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences pour obtenir le niveau de piquant qui vous convient le mieux. Préparez un grand bocal de pickles pour régaler votre famille et vos amis lors de vos prochains repas.
