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Le Gâteau Napolitain – Un classique des desserts gourmands

Notre partenaire Goûtu!, la Communauté des Gourmets, nous propose une recette facile et délicieuse de Gâteau Napolitain.

Ce grand classique de nos desserts de fêtes, et star des salons de thé, trouve ses racines dans la riche tradition pâtissière italienne. Bien que son nom évoque la ville de Naples, en Italie, le Gâteau Napolitain est devenu une icône de la pâtisserie en France, où il a conquis le cœur des gourmands. 

Ce délice pâtissier est caractérisé par ses couches alternées de génoise légère et de délicieux nappages au chocolat, faisant du Gâteau Napolitain un incontournable des goûters et des desserts familiaux.

Les origines exactes du Gâteau Napolitain restent quelque peu floues, mais il est généralement associé à la période où l’influence culinaire italienne s’est diffusée à travers l’Europe. La France, connue pour son amour de la pâtisserie, a accueilli le Gâteau Napolitain à bras ouverts, adoptant cette création gourmande dans ses traditions sucrées. 

Sa texture moelleuse, ses couches irrésistibles de chocolat et son goût délicat ont conquis le palais des Français de tous âges. Que ce soit pour accompagner un café, agrémenter un goûter d’enfants ou simplement pour s’offrir un moment de douceur, le Gâteau Napolitain a su s’imposer comme une référence incontournable dans la diversité des pâtisseries françaises.

Voici la recette de ce Napolitain fait maison.

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 4 œufs
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100 ml de lait
  • Pour les couches de chocolat :
  • 50 g de cacao en poudre
  • 50 g de sucre
  • 100 ml de lait
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Pour le glaçage :

  • 150 g de chocolat noir
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rectangulaire.

Préparez la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, le sel, l’extrait de vanille et le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Divisez la pâte : Divisez la pâte en trois parts égales.

Couches de chocolat : Dans un bol, mélangez le cacao en poudre, le sucre et le lait pour former la couche de chocolat. Ajoutez cette préparation à l’une des parts de pâte.

Montez le gâteau : Versez la première couche de pâte dans le moule, suivie de la couche de pâte au chocolat, et enfin de la troisième couche de pâte. Assurez-vous à chaque étape, de répartir la couche uniformément dans le moule.

Cuisson : Enfournez le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame insérée au centre en ressorte propre.

Préparez le glaçage : Pendant que le gâteau refroidit, faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Glaçage : Étalez le glaçage sur le dessus du gâteau refroidi.

Découpez et servez : Une fois le glaçage figé, découpez le gâteau en carrés et servez.

Cette recette vous donnera un délicieux gâteau Napolitain fait maison, parfait pour les amateurs de chocolat !

Franck

Chef cuisinier et rédacteur

Cuisinier depuis de nombreuses années, j’aime partager mes recettes aux petits et grands gourmets afin que vous puissiez les réaliser facilement chez vous.

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