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Comment cuisiner le navet marteau : la recette incontournable ?

Le navet marteau : un légume méconnu à découvrir

Le navet marteau, également connu sous le nom de “navet boule d’or”, est un légume racine souvent négligé en cuisine. Pourtant, ce légume au goût délicat et légèrement sucré offre de nombreuses possibilités en cuisine. Sa chair ferme et sa saveur subtile en font un ingrédient de choix pour des plats à la fois originaux et savoureux. Découvrons ensemble comment cuisiner le navet marteau de manière incontournable.

Recette de purée de navet marteau au parmesan

Pour mettre en valeur la douceur du navet marteau, rien de tel qu’une délicieuse purée au parmesan. Voici les étapes simples pour réaliser ce plat savoureux :

  • Épluchez et coupez en dés 500g de navets marteau.
  • Faites cuire les dés de navets à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Écrasez les navets cuits en purée, incorporez du parmesan râpé, du beurre et un peu de crème.
  • Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  • Servez la purée de navet marteau au parmesan bien chaude, accompagnée d’une viande ou de légumes grillés.

Salade de navet marteau, avocat et grenade

Pour une entrée fraîche et colorée, optez pour une salade originale associant les saveurs du navet marteau, de l’avocat et de la grenade. Voici les ingrédients nécessaires pour cette recette :

Ingrédients : Quantité
Navet marteau 2 pièces
Avocat 1 pièce
Grenade 1 pièce
Citron 1 pièce
Coriandre fraîche Quelques brins
Huile d’olive Pour l’assaisonnement
Sel, poivre Selon votre goût

Préparation de la salade :

  • Épluchez et râpez les navets marteau.
  • Coupez l’avocat en dés et récupérez les graines de grenade.
  • Disposez les ingrédients dans un saladier, ajoutez le jus de citron, la coriandre ciselée, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  • Mélangez délicatement et servez votre salade de navet marteau, avocat et grenade bien fraîche.
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Mousse au chocolat et navet marteau pour un dessert surprenant

Qui aurait cru qu’un navet marteau puisse se glisser dans un dessert gourmand comme une mousse au chocolat ? Voici une recette qui saura surprendre vos convives :

  • Faites cuire 300g de navets marteau à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
  • Mixez les navets cuits avec 100g de chocolat noir fondu et 2 cuillères à soupe de crème.
  • Laissez la mousse au chocolat et navet marteau reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Dégustez ce dessert original et savoureux, agrémenté de quelques éclats de noisettes pour le croquant.

FAQ

Comment choisir des navets marteau de qualité en magasin ?

Pour choisir des navets marteau de qualité, privilégiez les légumes fermes, lourds par rapport à leur taille et exempts de taches ou de meurtrissures.

Peut-on consommer le navet marteau cru ?

Le navet marteau peut se déguster cru, râpé ou en fines lamelles, pour apporter une touche croquante à vos salades ou préparations.

Combien de temps se conserve le navet marteau ?

Le navet marteau se conserve quelques semaines dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Pensez à retirer les fanes avant de le stocker pour prolonger sa conservation.

Franck

Chef cuisinier et rédacteur

Cuisinier depuis de nombreuses années, j’aime partager mes recettes aux petits et grands gourmets afin que vous puissiez les réaliser facilement chez vous.

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