Le sauté de porc à la provençale est un plat savoureux qui allie la richesse de la cuisine méditerranéenne à la tendreté de la viande de porc. Cette recette est parfaite pour ceux qui recherchent une explosion de saveurs ensoleillées dans leur assiette. Dans cet article, nous vous présenterons une recette détaillée pour préparer ce délicieux plat à la maison.
Ingrédients :
- 500 g de filet mignon de porc, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (thym, romarin, origan)
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1/4 de tasse de vin blanc sec (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour la garniture
Instructions :
1. Préparez la viande : Assaisonnez les dés de porc avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
2. Faites chauffer l’huile d’olive : Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive.
3. Saisissez la viande : Ajoutez les dés de porc dans la poêle chaude et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 minutes. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.
4. Faites revenir les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail, les poivrons rouges et verts. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
5. Ajoutez les tomates et les épices : Incorporer les tomates concassées en conserve, les herbes de Provence et la feuille de laurier. Si vous le souhaitez, ajoutez également le vin blanc sec. Remettez les dés de porc dans la poêle.
6. Laissez mijoter : Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les saveurs bien mélangées.
7. Rectifiez l’assaisonnement : Avant de servir, ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre au goût.
8. Servez : Garnissez le sauté de porc à la provençale avec du persil frais haché et servez-le chaud. Il est délicieux accompagné de riz, de pâtes ou de pain frais pour saucer la délicieuse sauce tomate.
Conseils :
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes de saison, tels que des courgettes ou des champignons.
- Pour plus de richesse de saveurs, laissez mijoter le sauté de porc à la provençale pendant plus longtemps à feu doux.
- Accompagnez ce plat d’un vin rouge sec de la région de Provence pour une expérience gastronomique authentique.
Le sauté de porc à la provençale est un plat méditerranéen délicieux qui saura ravir vos papilles gustatives. Avec ses épices parfumées et ses légumes colorés, il apporte une touche ensoleillée à votre table. Préparez cette recette pour un dîner convivial en famille ou entre amis, et régalez-vous de la cuisine provençale à son meilleur. Bon appétit !
