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Pot-au-feu au Cookeo : une tradition revisitée

Le pot-au-feu, ce classique de la cuisine française, est une recette qui réchauffe les cœurs et les estomacs. Réputé pour sa simplicité et son goût authentique, ce plat trouve une nouvelle jeunesse grâce au Cookeo. Voici comment préparer un délicieux pot-au-feu en un temps record sans sacrifier la saveur.

Ingrédients

  • 1 kg de viande de bœuf pour pot-au-feu (jarret, plat de côtes, etc.)
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 2 navets
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 2 clous de girofle
  • Sel et poivre au goût

Étapes de préparation

  • Préparation des légumes : Épluchez les carottes, les navets et les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux. Nettoyez le poireau et coupez-le en rondelles.
  • Préparation de la viande : Coupez la viande en morceaux de taille moyenne.
  • Cuisson des ingrédients :
    • Placez la viande dans la cuve du Cookeo.
    • Ajoutez les légumes, le bouquet garni, les clous de girofle et l’oignon épluché et piqué des clous.
    • Versez suffisamment d’eau pour couvrir le tout.
    • Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Programmation du Cookeo :
    • Fermez le couvercle et réglez le Cookeo en mode “Cuisson sous pression” ou “Cuisson rapide” pour 40 minutes.
  • Vérification et ajustements :
    • À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo et vérifiez la tendreté de la viande et des légumes. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
  • Service :
    • Servez chaud dans des assiettes creuses, en veillant à donner à chacun un assortiment de viande et de légumes. Vous pouvez également filtrer un peu de bouillon pour l’ajouter au plat.

Astuces et conseils

  • Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter un cube de bouillon de légumes ou de bœuf lors de la cuisson.
  • Si vous préférez un bouillon plus clair, vous pouvez le passer au chinois avant de servir.
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man cooking

Le Cookeo permet de revisiter le pot-au-feu traditionnel en accélérant considérablement le temps de cuisson. Cette recette est idéale pour un repas convivial et chaleureux, surtout lors des journées froides. Bon appétit !

Franck

Chef cuisinier et rédacteur

Cuisinier depuis de nombreuses années, j’aime partager mes recettes aux petits et grands gourmets afin que vous puissiez les réaliser facilement chez vous.

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