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Les épinards en cuisine : deux recettes pour les sublimer

Les épinards sont un légume feuille riche en nutriments, notamment en fer, en calcium et en vitamines. Longtemps associés à une alimentation saine mais peu goûteuse, les épinards peuvent pourtant être la star de plats délicieux et raffinés. Dans cet article, nous vous proposons deux recettes qui mettent en valeur les épinards : une quiche aux épinards et au chèvre, ainsi qu’un smoothie épinards et fruits pour un petit-déjeuner énergisant.

Quiche aux épinards et au chèvre

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 200g d’épinards frais
  • 100g de fromage de chèvre
  • 3 œufs
  • 20cl de crème liquide
  • Sel et poivre
  • Une pincée de muscade

Instructions

  • Préparation de la pâte : Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  • Cuisson des épinards : Dans une poêle, faites revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez pour enlever l’excès d’eau.
  • Préparation de l’appareil : Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la crème liquide, puis incorporez les épinards. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
  • Assemblage et cuisson : Versez l’appareil sur la pâte brisée, ajoutez des morceaux de chèvre sur le dessus et enfournez pour 35 à 40 minutes.
  • Dégustation : Servez chaud ou tiède.

Smoothie épinards et fruits

Ingrédients

  • 1 banane
  • 1 pomme
  • Une poignée d’épinards frais (environ 50g)
  • 200ml de lait d’amande
  • 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)

Instructions

  • Préparation des fruits : Épluchez la banane et la pomme, puis coupez-les en morceaux.
  • Mélange des ingrédients : Dans un mixeur, ajoutez les épinards, les morceaux de banane et de pomme, le lait d’amande et le miel si vous souhaitez ajouter une note sucrée.
  • Mixage : Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
  • Dégustation : Versez dans un grand verre et dégustez immédiatement pour un petit-déjeuner ou une collation pleine d’énergie.
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green leaves on brown wooden table

Les épinards sont un légume polyvalent qui peut être dégusté de multiples manières. Que ce soit dans une quiche gourmande ou dans un smoothie nutritif, ils apportent une touche de couleur et une multitude de nutriments bénéfiques pour la santé. Ces deux recettes simples mais savoureuses vous permettront de redécouvrir les épinards sous un nouveau jour. Alors, n’hésitez pas à les intégrer à votre menu !

Franck

Chef cuisinier et rédacteur

Cuisinier depuis de nombreuses années, j’aime partager mes recettes aux petits et grands gourmets afin que vous puissiez les réaliser facilement chez vous.

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