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Les différentes variétés de clémentines : un panorama

La clémentine est un agrume apprécié pour sa douceur, son goût juteux et sa facilité à être pelé. Ce fruit hybride, résultant du croisement entre une mandarine et une orange amère, existe en plusieurs variétés qui diffèrent par leur saveur, leur texture et leur période de maturité. Cet article vous propose de découvrir les différentes variétés de clémentines et leurs particularités.

Variétés traditionnelles

Clémentine de Corse

Cultivée sur l’île de Beauté, cette variété est reconnue pour son goût sucré et légèrement acidulé. Elle se distingue par une peau fine et une chair juteuse. Elle bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) qui en garantit la qualité.

Clémentine Fina

Originaire d’Espagne, cette clémentine est particulièrement juteuse et douce. Elle possède une peau très fine et est souvent dépourvue de pépins, ce qui en fait un choix populaire pour la consommation en frais.

Clémentine Oroval

Également originaire d’Espagne, cette variété se distingue par sa saveur particulièrement douce et son absence quasi totale de pépins. Sa peau est légèrement plus épaisse que celle de la Fina, ce qui la rend plus facile à transporter.

oranges on top of gray wooden table

Variétés modernes

Clémenvilla

Il s’agit d’un hybride entre une clémentine et une tangerine, donnant un fruit plus gros avec une peau épaisse facile à peler. Elle a une saveur douce et est généralement consommée fraîche.

Nules

Cette variété espagnole est appréciée pour son goût doux et son absence de pépins. Elle est souvent consommée fraîche mais convient également pour la préparation de jus.

Variétés spécifiques

Satsuma

Bien que techniquement une mandarine, la Satsuma est souvent considérée comme une variété de clémentine en raison de ses similitudes en termes de goût et de texture. Elle est facile à peler et est souvent consommée fraîche.

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Clémentine Caffin

Cette variété, créée en Algérie, est surtout cultivée en Afrique du Nord. Elle a une peau fine et une chair juteuse avec une saveur douce et légèrement acidulée.

Périodes de récolte

Les périodes de récolte varient selon les variétés et les régions. En général, la saison des clémentines s’étend de novembre à avril, avec des pics selon les variétés.


La clémentine existe en de nombreuses variétés qui se distinguent par leur goût, leur texture et leur période de maturité. Que vous préfériez une clémentine juteuse et douce comme la Fina ou une variété plus acidulée comme la Clémentine de Corse, il y a une clémentine pour chaque palais. Chacune de ces variétés offre une expérience gustative unique, ce qui fait de la clémentine un fruit versatile à déguster tout au long de sa saison.

Franck

Chef cuisinier et rédacteur

Cuisinier depuis de nombreuses années, j’aime partager mes recettes aux petits et grands gourmets afin que vous puissiez les réaliser facilement chez vous.

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