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Le Curry de Cabillaud : Une Délicieuse Fusion de Saveurs

Le curry de cabillaud est une recette savoureuse qui combine la tendreté du poisson blanc avec des épices aromatiques. Ce plat, inspiré des cuisines asiatiques, est à la fois réconfortant et exotique, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Facile à préparer, il permet de voyager à travers les saveurs tout en restant à la maison.

Origines et influences du curry de cabillaud

Le curry de cabillaud trouve ses racines dans les cuisines indienne et thaïlandaise, où les currys de poisson sont très populaires. Le cabillaud, un poisson à la chair ferme et délicate, s’imprègne parfaitement des épices et des herbes, offrant un équilibre subtil entre les saveurs de la mer et les arômes des épices.

Ingrédients et préparation

Ingrédients

Pour préparer un délicieux curry de cabillaud pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :

  • 600g de filets de cabillaud
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
  • 1 poivron rouge
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge, jaune ou verte selon votre préférence)
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 piment rouge (facultatif, pour ceux qui aiment les plats épicés)
  • Jus de 1 lime
  • Sel et poivre
  • Coriandre fraîche pour la garniture
  • Riz basmati ou jasmin pour accompagner

Préparation

1. Préparation des ingrédients :

  • Coupez les filets de cabillaud en morceaux de taille moyenne.
  • Émincez l’oignon, hachez l’ail et le gingembre.
  • Coupez le poivron rouge en lanières fines.
  • Si vous utilisez un piment rouge, émincez-le également.

2. Cuisson des épices et des légumes :

  • Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.
  • Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Ajoutez l’ail, le gingembre et le piment rouge (si utilisé) et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.
  • Incorporez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Mélangez bien pour enrober les légumes et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
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3. Ajout du lait de coco et du poisson :

  • Versez le lait de coco dans la poêle et portez à ébullition.
  • Réduisez le feu et ajoutez les morceaux de cabillaud. Laissez mijoter doucement pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et tendre.
  • Ajoutez le jus de lime, salez et poivrez selon votre goût.

4. Finalisation et service :

  • Retirez la poêle du feu et parsemez de coriandre fraîche.
  • Servez le curry de cabillaud chaud, accompagné de riz basmati ou jasmin.

Variations et adaptations

Le curry de cabillaud est une recette versatile que vous pouvez adapter selon vos goûts et les ingrédients disponibles :

  • Ajout de légumes : Ajoutez des légumes comme des épinards, des petits pois, des courgettes ou des tomates pour un curry plus riche en fibres.
  • Épices : Ajustez la quantité de pâte de curry pour moduler le niveau de piquant. Vous pouvez également expérimenter avec différentes pâtes de curry (thaï, indien, etc.) pour varier les saveurs.
  • Lait de coco : Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco allégé ou du yaourt nature.

Le curry de cabillaud dans la cuisine moderne

Le curry de cabillaud s’inscrit parfaitement dans les tendances culinaires actuelles qui valorisent les plats équilibrés, riches en saveurs et faciles à préparer. Il est idéal pour les repas en semaine ou les dîners conviviaux, offrant une alternative saine et gourmande aux plats de viande.

Conclusion

Le curry de cabillaud est une invitation à explorer des saveurs exotiques tout en profitant des bienfaits du poisson. Facile à réaliser et adaptable selon vos préférences, ce plat deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire. Pour découvrir d’autres recettes savoureuses et des conseils de cuisine, rendez-vous sur creme-fraiche.fr.

En savoir plus

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Franck

Chef cuisinier et rédacteur

Cuisinier depuis de nombreuses années, j’aime partager mes recettes aux petits et grands gourmets afin que vous puissiez les réaliser facilement chez vous.

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