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Gaspacho de concombre : un délice frais et sain

L’été est là, et avec lui, l’envie de plats légers et rafraîchissants. Quoi de mieux qu’un délicieux gaspacho de concombre à la menthe pour satisfaire cette envie? Cette soupe froide sans cuisson est la quintessence de la fraîcheur estivale. Avec des ingrédients simples et naturels, le gaspacho de concombre est une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Que ce soit en entrée, en verrine apéritif, ou même en plat principal léger, cette soupe froide est un incontournable de l’été!

Le Gaspacho: une tradition espagnole

Le gaspacho est une soupe froide originaire d’Espagne, particulièrement populaire dans les régions d’Andalousie. Traditionnellement, il est préparé avec des tomates, mais il existe de nombreuses variations, dont notre fabuleux gaspacho de concombre. Cette soupe froide espagnole est connue pour sa capacité à rafraîchir et hydrater pendant les chaudes journées d’été.

Soupes froides d’été et gaspachos

Nous aimons beaucoup les soupes en hiver pour nous réchauffer l’âme et le corps, mais nous trouvons dommage de devoir s’en passer dès le retour des premières journées ensoleillées. Alors pour continuer de faire le plein de vitamines avec des légumes de saison, nous jetons notre dévolu sur les soupes froides qui sont encore meilleures pour la santé. En effet, les légumes crus et les crudités sont plus riches en vitamines, notamment la vitamine C.

Cet été, il vous sera possible de varier les plaisir: gaspacho andalou traditionnel à la tomate, soupe froide aux poivrons rouges et à la feta, soupe froide au saumon fumé et radis, soupe froide de carotte au lait de coco, soupe froide de courgette au chèvre frais, gaspacho de concombre à la menthe et au fromage blanc,… Ce ne sont pas les idées qui manquent !

Gaspacho de concombre et menthe: Un duo gagnant

Mais revenons à notre recette de gaspacho de concombre qui se distingue par l’ajout de menthe fraîche. Le concombre, avec sa texture croquante et son goût doux, se marie parfaitement avec la menthe, qui apporte une touche de fraîcheur supplémentaire. Ce gaspacho concombre menthe est un véritable régal pour les sens!

soupe froide concombre menthe et yaourt grec façon gaspacho vert

Préparation facile et rapide: gaspacho sans cuisson

L’un des grands avantages de cette soupe froide est qu’elle ne nécessite aucune cuisson. Cela signifie que vous pouvez préparer un gaspacho concombre délicieux en un rien de temps! Il suffit de mixer les ingrédients ensemble et de laisser la soupe refroidir au réfrigérateur avant de servir. C’est une soupe froide facile et rapide à préparer, idéale pour les journées chargées.

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Pour cette recette, nous avons utilisé deux beaux concombres bio. que nous avons épluchés, épépinés puis coupés grossièrement. Nous y avons rajouté du yaourt grec (que vous pouvez remplacer par du fromage frais type Boursin, du fromage blanc ou de la crème liquide). Nous avons ensuite rajouté des feuilles de menthe fraîches, du jus de citron, de l’oignon nouveau et une gousse d’ail. Vous pouvez rajouter un petit peu d’aneth fraîche si vous en avez, du vinaigre de cidre (ou vinaigre balsamique) et quelques goûtes de sauce Sriracha ou Tabasco. Ce dernier petit détail fait toute la différence ! 

Utiliser un Thermomix pour un gaspacho parfait

Si vous possédez un Thermomix ou un Monsieur Cuisine, vous pouvez l’utiliser pour préparer votre gaspacho de concombre. Le gaspacho concombre Thermomix est incroyablement onctueux et homogène, grâce à la puissance de cet appareil. Il mixe les ingrédients à la perfection, vous assurant une soupe froide d’une texture divine.

Servir le Gaspacho de concombre: idées de présentation

Le gaspacho de concombre peut être servi de différentes manières. En tant qu’entrée froide, il est parfait pour commencer un repas estival. Vous pouvez également le servir en verrines apéritif pour un apéro chic. Pour une touche de gourmandise, accompagnez votre gaspacho de concombre de canapés apéritif garnis de fromage frais et de fines herbes.


Faites de votre été un délice avec le Gaspacho de concombre

N’attendez plus! Faites de ce gaspacho de concombre la star de votre table cet été. Avec sa fraîcheur incomparable, sa facilité de préparation, et ses ingrédients sains, cette soupe d’été est le choix idéal pour des repas légers et savoureux. Que vous le serviez en entrée, en plat principal, ou en idée de verrine apéritif, le gaspacho de concombre est un incontournable qui ravira à coup sûr vos invités.

Franck

Chef cuisinier et rédacteur

Cuisinier depuis de nombreuses années, j’aime partager mes recettes aux petits et grands gourmets afin que vous puissiez les réaliser facilement chez vous.

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