L’entremet aux myrtilles est un dessert irrésistible qui incarne parfaitement les saveurs estivales. Avec son mélange équilibré de douceur et d’acidité, cet entremet ravira vos papilles et éblouira vos convives. Dans cet article, nous vous présentons une recette détaillée pour préparer cet entremet aux myrtilles chez vous, ainsi que quelques astuces pour le réussir à coup sûr.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cet entremet aux myrtilles, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 200g de biscuits sablés
- 100g de beurre fondu
- 250g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 400g de fromage frais
- 200ml de crème liquide entière
- 150g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- Zeste d’un citron
La préparation de l’entremet aux myrtilles
- Commencez par réduire les biscuits sablés en miettes fines à l’aide d’un mixeur. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de ce mélange de biscuits, en appuyant fermement pour obtenir une base compacte. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la suite.
- Dans une casserole, faites chauffer les myrtilles avec le sucre en poudre à feu doux jusqu’à ce qu’elles libèrent leur jus et que le mélange s’épaississe légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le zeste de citron jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
- Dans une autre jatte, montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
- Faites fondre la gélatine ramollie dans une casserole à feu doux, puis incorporez-la au mélange de fromage frais en remuant bien.
- Ajoutez ensuite la préparation de myrtilles refroidie au mélange de fromage frais, en remuant délicatement pour bien incorporer.
- Enfin, incorporez la crème chantilly à cette préparation en soulevant doucement la masse pour obtenir un mélange homogène.
- Versez cette préparation dans le moule à charnière, sur la base de biscuits, et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
- Placez l’entremet au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour qu’il prenne bien.
La dégustation
Une fois l’entremet aux myrtilles bien pris, sortez-le du réfrigérateur. Déclipez le moule à charnière et démoulez délicatement l’entremet sur un plat de service. Vous pouvez décorer le dessus avec quelques myrtilles fraîches et du zeste de citron.
L’entremet aux myrtilles est un dessert raffiné et délicieux, idéal pour les repas estivaux en famille ou entre amis. Sa préparation nécessite un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine. Essayez cette recette chez vous et laissez-vous séduire par l’alliance parfaite entre la douceur du fromage frais et l’acidité des myrtilles. Bon appétit !
