Découvrez la richesse culinaire du Vietnam : plats typiques à ne pas manquer
La cuisine vietnamienne est réputée pour sa fraîcheur, ses saveurs équilibrées et sa diversité régionale. Des plats de rue aux mets traditionnels de la cuisine familiale, le Vietnam offre une expérience gastronomique inoubliable. Dans cet article, nous explorerons quelques-uns des plats typiques du Vietnam qui méritent d’être découverts.
Pho
Le pho est probablement le plat vietnamien le plus emblématique. Il s’agit d’une soupe de nouilles de riz servie avec de fines tranches de bœuf ou de poulet, des herbes fraîches, des oignons verts et des sauces comme la sauce hoisin et la sauce pimentée. Le pho est un incontournable du petit-déjeuner au Vietnam et est apprécié pour ses saveurs riches et réconfortantes.
Banh mi
Le banh mi est un sandwich vietnamien qui marie des influences françaises et vietnamiennes. Il est préparé avec un pain baguette croustillant et léger, garni de divers ingrédients tels que du porc grillé, du pâté, des légumes marinés, de la coriandre fraîche et de la sauce mayonnaise. Le résultat est un mélange de textures et de saveurs qui fait du banh mi une option de restauration rapide populaire à travers le Vietnam.
Bun cha
Le bun cha est un plat délicieux originaire du nord du Vietnam. Il se compose de boulettes de viande de porc grillées servies avec des vermicelles de riz, des herbes aromatiques fraîches et une sauce à la fois sucrée et acidulée. Les saveurs fraîches et équilibrées du bun cha en font un plat apprécié par les habitants et les visiteurs.
Com tam
Com tam, également connu sous le nom de « riz brisé », est un plat de riz populaire au Vietnam. Il est généralement accompagné de différentes garnitures telles que du porc grillé, du porc haché, des œufs sur le plat, des légumes marinés et de la sauce nuoc cham. Ce plat simple mais délicieux est une option de repas abordable et satisfaisante.
Goi cuon
Les goi cuon, ou rouleaux de printemps vietnamiens, sont des collations fraîches et saines. Ils sont préparés en enveloppant des crevettes, du porc, des vermicelles de riz et des légumes frais dans des feuilles de riz transparentes. Les goi cuon sont souvent servis avec une sauce à la cacahuète ou une sauce nuoc cham pour ajouter une touche de saveur.
Conclusion
La cuisine vietnamienne est un véritable trésor de saveurs, de textures et d’arômes. Des soupes réconfortantes comme le pho aux collations fraîches comme les rouleaux de printemps, chaque plat vietnamien raconte une histoire de tradition, de culture et de passion culinaire. En explorant la richesse de la cuisine vietnamienne, vous découvrirez un monde de délices gastronomiques qui ne manqueront pas de ravir vos papilles.
Quelques recettes vietnamiennes à réaliser à la maison
Voici des recettes pour préparer quelques-uns des plats typiques du Vietnam :
Pho
Ingrédients :
- 500g de nouilles de riz
- 500g de bœuf (tranchez-le en fines lamelles)
- 2 litres de bouillon de bœuf
- 1 oignon (émincé)
- 4 gousses d’ail (hachées)
- 1 morceau de gingembre (environ 5 cm, coupé en tranches)
- 2 bâtons de cannelle
- 3 clous de girofle
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Garnitures : herbes fraîches (coriandre, menthe, basilic thaï), oignons verts, tranches de citron vert, sauce pimentée, sauce hoisin
Instructions :
- Faites chauffer une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce soja, la cannelle et les clous de girofle. Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
- Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau. Plongez les tranches de bœuf dans l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis égouttez-les.
- Répartissez les nouilles de riz dans des bols. Disposez les tranches de bœuf cuites par-dessus.
- Versez le bouillon chaud sur les nouilles et la viande.
- Servez chaud avec des garnitures d’herbes fraîches, d’oignons verts, de tranches de citron vert, de sauce pimentée et de sauce hoisin à côté.
Banh Mi
Ingrédients :
- 4 baguettes de pain français
- 400g de porc grillé ou poulet (coupé en tranches)
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 4 cuillères à soupe de pâté vietnamien
- 1 concombre (coupé en fines lamelles)
- 1 carotte (râpée)
- Coriandre fraîche
- Jalapeños (facultatif)
- Sauce Maggi ou sauce soja
Instructions :
- Coupez les baguettes de pain en deux dans le sens de la longueur et faites-les légèrement griller.
- Étalez une couche de pâté sur une moitié de chaque baguette et de la mayonnaise sur l’autre moitié.
- Disposez les tranches de porc ou de poulet sur la moitié avec la mayonnaise.
- Garnissez avec des lamelles de concombre, de carotte râpée, de coriandre fraîche et de jalapeños (si désiré).
- Assaisonnez avec un filet de sauce Maggi ou de sauce soja.
- Refermez les sandwichs et servez-les immédiatement.
Pour les autres plats, les recettes sont un peu plus complexes et détaillées, mais vous pouvez trouver de nombreuses versions en ligne qui sont fidèles à l’authenticité vietnamienne.
